ROTES CURRY MIT GYOZA TEIGTASCHEN
Zutaten für 4 Portionen:
• 400 g VIČI GYOZA-Teigtaschen mit Gemüse
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 2 cm lange Ingwerwurzel
• 1 Karotte
• 1 Paprika
• 100 g Brokkoli
• 60 g Zuckererbsen
• 2 EL rote Currypaste
• 400 ml Kokosmilch
• Saft von 1 Limette
• Salz, Pfeffer
• ein Spritzer Öl
• frischer Koriander
• Chili
• Limette
Vorbereitung:
1. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken. Die Karotte, die Paprika und den Brokkoli klein schneiden.
2. Den Knoblauch, die Zwiebel und den Ingwer in einer heißen Pfanne mit einem Schuss Öl rösten. Das gehackte Gemüse und die Erbsen hinzufügen.
3. Alles anbraten, aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel geben.
4. Etwas mehr Öl in die Pfanne geben und die GYOZA-Teigtaschen mit der Unterseite nach unten hineinlegen. Bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten braten. Sobald die Unterseite schön gebräunt ist, kochendes Wasser in die Pfanne geben, so dass die Teigtaschen etwas weniger als bis zur Hälfte bedeckt sind. Mit einem Deckel abdecken und 2-3 Minuten garen.
5. Das geröstete Gemüse in die Pfanne geben. Mit der Kokosmilch aufgießen, die rote Currypaste dazugeben, salzen und pfeffern und einen Spritzer Limettensaft hinzufügen. Alles vermischen und 10-15 Minuten lang garen.
6. Mit frischem Koriander, Limettenvierteln und Chilischeiben servieren.