GEMÜSEEINTOPF MIT RINDFLEISCH-TEIGTASCHEN
Ein echter Gemüseeintopf mit Rindfleisch-Teigtaschen ist genau das Richtige für ein warmes Abendessen. Der Eintopf ist ganz einfach zuzubereiten, das Gemüse zerschneiden und kochen, Gewürze, Tomatenpaste und Brühe hinzugeben, anschließend die gefrorenen mit Rindfleisch gefüllten Teigtaschen hinzugeben. Mit Kräutern und wahlweise Weißbrot und/ oder Salat servieren.
Bedarf für 4 Personen:
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Möhren
• 1 Paprikaschote
• 1 kleine Zucchini
• 1 Esslöffel getrockneter Thymian
• 1 Teelöffel Cumin
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Dose (400 g) passierte Tomaten
• 0,4 l Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
• 1 Packung Viči Teigtaschen mit Rindfleisch
• Salz und schwarzer Pfeffer
• Öl zum Braten
• Kräuter zum Garnieren
Vorbereitung:
Zwiebel, Knoblauch und Gemüse kleinschneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel anbraten bis sie glasig wird. Das andere Gemüse hinzugeben und leicht braten. Gewürze hinzugeben und gut erhitzen. Tomaten und Brühe hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für 20-30 Minuten kochen oder bis das Gemüse gar ist. Abschmecken, bei Bedarf Salz und Pfeffer dazugeben. Die Teigtaschen hinzufügen und bei geringer Hitze für weitere 3 Minuten kochen. Mit Kräutern garnieren.